3、打豆浆时的泡沫不要扔
打豆浆时产生的泡沫主要是皂苷,它对健康没有什么害处,也没有什么帮助,不需多此一举的撇出来扔掉。但是,泡沫的存在会造成豆浆沸腾的假象,导致豆浆不容易被充分煮透。此时,豆浆中的蛋白酶抑制剂等反营养物质的活性没有被杀灭,会影响身体对蛋白质的吸收。
要消灭豆浆中的泡沫很简单,煮豆浆的时候稍微加一点点油就能让泡沫消失了,等泡沫消失后就很容易把豆浆加热到真正的沸腾了。
4、泡茶时产生的泡沫不要扔
泡茶时产生的泡沫主要是茶皂素,它具有抗菌和抑制脂肪吸收的作用,对健康有益。因此,泡茶时产生的泡沫不要扔掉。
5、咖啡的泡沫可尽情享用
咖啡中能产生泡沫的成分很多,细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。有些泡沫是由牛奶产生的,比如卡布奇诺、拿铁等。不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫都可以尽情享用。
6、榨果蔬汁的泡沫富有营养
榨果蔬汁时的泡沫跟咖啡中的泡沫一样,有多种物质可能产生,它们也都是果蔬汁中的营养成分,并不影响健康。