很多朋友确信老婆饼里找不到老婆，却相信超市里的鸡蛋挂面里有鸡蛋，而且买鸡蛋挂面的朋友都是冲着鸡蛋去的。
鸡蛋挂面里面真的有鸡蛋吗，真相就是连鸡蛋壳都没有，除非你煮鸡蛋挂面的时候打个荷包蛋在里面。
但是咱们绝对不能说生产鸡蛋挂面的厂家欺骗消费者，因为鸡蛋挂面只是产品的名称，到底是用什么生产的都写在配料表里，那个配料表你看了吗？！我敢肯定多数人不会去看配料表的，也有部分人既使看了配料表也不懂。
现在就让咱们来看看某款鸡蛋挂面的配料表吧，配料表上写得很清楚：优质小麦粉、食用盐、饮用水、鸡蛋粉。
普及下关于配料表的基本常识，国家规定，所有食品包装袋上必须印上配料表，原料及配料会按照用量，按由多到少的顺序列出来。也就是说，排在配料表第一位的是含量最多的原料，是主要成分。
而这款鸡蛋挂面的配料表中，排在最后一位的居然是鸡蛋粉，看来鸡蛋挂面中的鸡蛋粉用量，居然比盐还少。
那么这个含量极少的鸡蛋粉，它和鸡蛋又有什么关系，以及它在鸡蛋挂面中的含量有多少呢，这应该是很多消费者迫切想要知道的。
真正的鸡蛋粉是以鲜鸡蛋为原料，经过打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥、筛选、检验、成品等近十种加工工序制成的干蛋产品。如果生产厂家确实是用鲜鸡蛋为原料，而且生产工艺比较科学，生产出来的鸡全蛋粉从营养上确实可以代替鸡蛋。
但是，神也不能保证鸡蛋挂面中使用的鸡蛋粉，就是真正的鸡全蛋粉，神也不能保证鸡蛋粉生产过程中没有营养损失。这些暂且不提也罢，姑且认为鸡蛋挂面使用的就是真正的鸡蛋粉，而且鸡蛋粉在生产过程中没有任何的营养损失。
接下来，咱来研究下鸡蛋挂面中到底含有多少鸡蛋粉吧。
由于鸡蛋挂面没有任何国家标准可依，所以到底加不加鸡蛋粉，以及加多少鸡蛋粉完全由厂家说了算。比如，有些鸡蛋挂面中鸡蛋粉的含量只有百分之零点几，多一些能达到2%，相当于每100克挂面中含2克鸡蛋，这个含量就非常少了。
总之，如果你是冲着鸡蛋的营养才买的鸡蛋挂面，实在不值，因为鸡蛋挂面的价格比普通挂面高出许多。要想补充营养，还是老老实实购买普通的优质挂面，煮面条的时候打个荷包蛋在锅里，这样更好。
多说两句：
让面条变得既劲道又营养的好办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连。但是这样的挂面成本也高了不少，这可不是商家们所喜欢的做法。
