薏米是药食用两用的食材，它在中药店里是被当作中药出售的，煮熟后带点中药味是正常的，但带有霉味或苦味就不正常了。
薏米自古以来就是药食两用的佳品，既可以当作食物充饥，也是中药店里最常见的中药材之一，所以薏米煮熟以后带有中药味再正常不过了，如果一点中药味没有倒是值得怀疑了。
但是，薏米的中药味绝不是霉味，也不会发苦，而是甘甜或微甜的味道。如果你买的薏米煮熟后带有霉味或苦味，很有可能是买了发过霉的薏米。这种薏米的外表颜色也是洁白的，那是因为它们都接受了漂白剂的洗礼。
由于薏米比较容易发霉，所以不小心就会买到经过漂白处理的发霉薏米。我在许多超市和市场上都买过薏米，煮熟后基本上都带有霉味或苦味，后来在孟老二农家味淘宝店买了一份，才知道真正的好薏米是没有霉味或苦味的。
这是煮熟后的正常薏米
正常薏米煮熟后的味道应该是带有淡淡的稻米清香味和中药香味，虽然薏米的米香味没有大米那么浓，但稻米香味还是有的。另外，煮熟后的薏米是甘甜或微甜的味道，纯对没有半点苦味或霉味存在，入口咀嚼时还能感觉到有一定的粘度，稍微有点黏牙的口感。
提醒一下：
如果你家还有带霉味或苦味的薏米，我建议你不要心痛，马上扔掉。霉菌的毒素再加上漂白剂的毒性，吃这样的薏米与服毒自杀无异。
