韭菜花也叫韭花或韭苔，其味甘、辛、性温，有生津开胃的功效。吃韭菜花有增强食欲、促进消化的作用。此外，韭菜花还富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
韭菜花含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症的作用。
此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等功效。主治阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。
韭菜花一般人群均可食用，尤其]适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者。
