银耳是较为平和的美容滋补良品，一般人群均适合食用银耳，但各种出血病人却不适合吃银耳，老年人吃银耳也要加倍注意食用量。
出血病人不适合吃银耳
银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用，如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳，否则有可能导致旧病复发或加重出血。
老年人吃银耳要适当
银耳对年老体衰的老年人也有一定的滋补调养作用，但老年人吃银耳时一定要注意食用量。因为老年人本身的消化功能较差，而银耳又是不太容易消化的食物，如果连续吃上几天银耳或一次食用过多，都容易导致老年人发生肠梗阻，临床上因吃银耳而发生肠梗阻的老年人屡见不鲜。
银耳最适合哪些人吃
除了出血病人和老年人要慎吃银耳，其它所有人群均可以放心地食用银耳。尤其是阴虚火旺、免疫力低下、体质虚弱和内火旺盛者，以及老年慢性支气管炎、肺原性心脏病虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎和大便秘结患者，此类人群最适合吃银耳调养身体。
另外，肿瘤患者在放化疗期间也可以适当吃些银耳，因为银耳能增强患者的免疫力和对放化疗的耐受力。
