青椒炒肠衣是一道非常下饭的家常炒菜，做法简单，用料简单，味道却相当不错。现将青椒炒肠衣的做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的青椒炒肠衣。
做法一：青椒两个，肠衣一个。青椒与肠衣均切成丝状；将油烧至七分热，肠衣入锅，快速翻炒1分钟，起锅，将油沥尽，待用；青椒丝入锅快速翻炒半分钟，加入加工后的肠衣，加糖少许，适量的盐和酱油，些许蒜沫，翻炒三分钟后，加少许鸡精起锅即可。
做法二：青椒，肠衣各适量。肠衣用温水洗后，切片。青椒去籽，洗干净切丝待用。锅中底油，油稍微多一点，油热倒点葱段，姜片爆香一下。然后倒入切好的肠衣。
肠衣因为都是瘦肉，没有什么油，然后加酱油，料酒，大火炒翻炒。大火翻炒3到4分钟，肉变红了就可以倒入青椒。再加点盐，大火炒个2分钟就可以出锅。
