雪菜肉丝是一道开胃下饭的家常炒菜，做法也相当简单。如果你想知道雪菜肉丝怎么做最合胃口，就接着往下看吧。下面我把多种雪菜肉丝的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的雪菜肉丝。
雪菜肉丝一：肉丝洗干净用盐，料酒，淀粉腌制15分钟。锅中底油，放入肉丝煸炒几下，倒点料酒，加酱油，继续煸炒使肉丝上色。喜欢吃辣的可以适当加点干红辣椒。然后倒入雪菜翻炒几下，稍微加点水，大火收汁即可。
雪菜肉丝二：冬笋剥皮，用开水煮一下，去除涩味；雪菜用清水冲一下，去除咸味。冬笋切丝备用；猪里脊肉切丝，用湿淀粉，盐浆一下，保持肉的嫩度；炒锅放油。将肉丝炒熟，盛盘待用。将笋丝放如炒锅煸炒几下；接下来放入雪菜，肉丝，放入白糖，少许生抽，一点水调味。出锅前淋上麻油，鸡精，撒一些蒜花即可。
雪菜肉丝三：瘦猪肉100克，雪菜场100克，柿子椒50克，酱油20克，郫县豆瓣，料酒，精盐、味精各适量。把猪肉适当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上；雪菜3厘米长切段；柿子椒择洗干净，适当切丝；用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁。锅烧热，放油适量，把肉丝下锅炒散，再把豆瓣酱放入煸炒，待出香味，随即把柿子椒、雪菜一同下锅稍炒，烹入对好的汁，炒熟即可。
雪菜肉丝四：猪瘦肉，雪菜，青红椒，毛豆米，葱，姜，蒜，油，糖，盐，鸡精，酱油各适量。猪瘦肉和青红椒切丝；雪菜浸泡后洗净切成小段，葱姜蒜斩成碎粒；锅中倒油，下肉丝，肉丝断生后放入青红椒丝和毛豆米翻炒；其间少放点水，因为毛豆米难熟。炒好后盛盘待用。洗锅，锅中从新入油，先爆香葱姜蒜碎粒，后放雪菜翻炒，炒个二，三分钟再将先前炒好的肉丝，青红椒丝和毛豆米倒入锅中炒匀，加糖，鸡精，少许酱油。根据咸淡添加适量的盐，加一点点水，小煮个分把钟就好了。
