三丝黄花菜是一道保健菜，可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。三丝黄花菜的做法很简单，下面我就把这道菜的两种不同做法介绍如下，供朋友们参考，以满足不同口味的朋友们。
三丝黄花菜一：干黄花菜50克，水发香菇25克，熟竹笋25克，胡萝卜25克。精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤各适量。将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
三丝黄花菜二：干黄花菜50克、干香菇3朵、鲜冬笋50克、红萝卜50克、蒜末1/2汤匙、清鸡汤1/3杯、油3汤匙、海天铁强化金标生抽王1汤匙、生粉1/2汤匙、料酒1汤匙、盐1/2汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、香油1/3汤匙。
