这款擂椒炒豆干本来是湖南家常菜，但我的做法绝对有点不正宗，因为我只是道听途说似的听了别人的描述，做的时候又改成了更适合家人的口味。
擂椒鲜辣的口感搭配豆干的嫩滑，绝对会能让你胃口大开地再吃一碗饭。
做擂椒炒豆干自然少不了擂椒，湖南风味的擂辣椒有几种不同的做法，你可以用擂钵将辣椒捣烂，也可以是直接用炒勺擂炒，还可以是先蒸软后再擂烂，这些方法你都可以尝试一下，风味不同的。
原料：白豆干、尖椒、蒜瓣、蚝油、鸡精、酱油、盐各适量。
做法步骤：
1、豆干切成条或小块，放入开水里并加入适量盐和酱油，把豆干浸泡一会。
