葱爆花甲是做法极其简单，但味道又极其鲜美的简单家常菜，只要把花甲提前处理干净了，下锅炒个几分钟就可以端上餐桌了。
原料：花甲、蒜蓉、姜丝、红辣椒丝、葱段、胡椒粉、盐各适量。
准备工作：花甲放在淡盐水里静养至吐尽泥沙，再用清水冲洗干净外壳并控控水，待用。
做法步骤：
1、热锅冷油下入生姜丝和蒜蓉，爆香后再下入葱段和红椒丝，翻炒均匀。
2、倒入花甲大火爆炒至张口，加盐和胡椒粉翻炒均匀即可起锅。
提醒：用贝壳类的食材制作菜肴时，切记不要放太多的调味料，它们自身的鲜味就非常的诱人啦，使用过多的调味料只能是画蛇添足。
