胡萝卜营养丰富，且有抗衰老的作用，据专家介绍，胡萝卜炒着吃营养更容易被吸收，所以今天给大家推荐一道用胡萝卜做的炒菜——蒜香胡萝卜。此菜配料简单，成本低廉，咸鲜适口，大家不妨做来尝尝。蒜香胡萝卜的做法很简单，下面我把几种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。
蒜香胡萝卜一：胡萝卜2根，蒜苗4根，大蒜10瓣，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，花椒粉1/2茶匙，酱油1/2茶匙，味精1/4茶匙。将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。
锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。
蒜香胡萝卜二：胡萝卜两根，蒜苗三棵，腐竹一根，家常调料适量。胡萝卜切菱形片，蒜苗切段，腐竹泡好，斜刀切成菱形并用盐腌上。油锅烧热加入蒜炒香，加胡萝卜炒2分钟，加盐，鸡精，胡椒粉，五香粉，料酒炒匀，加入蒜苗再炒5分钟，视个人口味，爱吃软的多炒会儿。出锅前加味精即可。
蒜香胡萝卜三：胡萝卜400克，大蒜、蒜苗、盐、味精、精炼油各适量。胡萝卜去皮洗净，斜切成片，用沸水烫八成熟；大蒜，切成蒜米，蒜苗洗净，切成斜段。将油烧热，下入蒜米炒几下，再倒入胡萝卜、蒜苗炒匀，淋入盐、味精即可。
提醒：建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜，口味比较好。
