黄瓜炒肉片是很多人喜欢的家常炒菜，尤其是配米饭非常好吃。今天介绍黄瓜炒肉片的多种不同做法，以及黄瓜炒肉片怎么做黄瓜脆爽，肉片滑嫩。
炒肉片滑嫩可口的关键是选对肉，其次就是要学会正确的处理肉片，再次就是掌握好炒肉片的火候。而让炒黄瓜脆爽可口的关键就是提前用盐杀杀水，下锅后大火快速翻炒。
掌握好上述两大关键要点之后，我们再来说说黄瓜炒肉片的多种不同做法吧。
黄瓜炒肉片的做法一
原料：黄瓜1根，猪里脊肉200克，胡萝卜小半根。
辅料：蚝油3勺，胡椒粉适量，盐少许，姜丝少许。
做法步骤：
1、猪里脊肉切片后加蚝油、胡椒粉和姜丝码味10分钟。
2、用码味的时间把黄瓜切片，撒点细盐拌匀后杀杀水。再把胡萝卜切片，胡萝卜在这里起配色作用，不需要太多，不用也可。
3、热锅凉油把胡萝卜炒到发软，下肉片滑散后大火翻炒均匀。
4、肉片断生后倒入黄瓜，继续大火翻炒几下，撒盐出锅。
黄瓜炒肉片的做法二
原料：黄瓜、瘦肉。
辅料：蒜米、葱花、姜丝、料酒、米醋、生抽、盐。
