芹菜炒肉是具有保健作用的家常菜,做法简单,味道绝对好吃!芹菜炒肉可以炒肉丝,也可以炒肉片,随你喜欢啦。下面介绍5种家常芹菜炒肉的做法,希望大家都能做出适合自己胃口的家常芹菜炒肉。
家常芹菜炒肉一:
原料:芹菜300克、猪瘦肉100克、生粉20克、淮山粉20克、鸡蛋1个、素油50克、白糖30克。
准备:将肉洗净切片,芹菜洗净切段。将瘦肉片放碗内,打入鸡蛋,加山药粉、生粉、白糖,拌匀,若太干,可加适量水调匀。
做法:把炒勺置中火上,加入素油,烧六成熟时,放入猪肉翻炒至变色,再放入芹菜,炒至断生起锅。
家常芹菜炒肉二:
原料:芹菜5根,瘦肉3两,蒜头3瓣,油2汤匙,酱油3汤匙,醋2汤匙,味精1/4汤匙,盐1/2汤匙,白糖1/2汤匙,水4汤匙。
准备:芹菜洗净去头去叶切成段;瘦肉切片后切成条状;蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。煮沸半锅水,将芹菜段倒入焯2分钟,捞起沥干水摊凉。
做法:倒2汤匙油入锅烧热,倒入肉丝翻炒三十秒。加适量水、酱油、醋、味精、盐、白糖进锅,炒均匀并煮沸。将火熄灭,倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅,用铲子炒匀就可以起锅了。