香辣藕丁也是许多人都会的下饭菜，香辣开胃，下面分享我家的私房香辣藕丁做法，看我如何把它做成美味的饭扫光。
原料：
莲藕2段，青蒜苗2根，大葱1段，干辣椒、麻椒各少量，豆瓣酱、蚝油、酱油、陈醋、鸡精、白糖各适量。
准备工作：
1、莲藕去皮切丁后投入开水中，煮1分钟后捞出来沥水待用。
2、大葱切片，青蒜苗切末。
做法步骤：
1、炒锅油热后下干辣椒、麻椒和大葱片爆锅，再加豆瓣酱煸炒出香味。
2、倒蚝油、酱油和陈醋调好汤汁的味道，然后倒入焯过水的藕丁翻炒均匀。
3、加鸡精和白糖炒匀后倒入青蒜苗，再炒几下就出锅装盘。
