首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

川味青椒牛肉丝,家常炒牛肉丝的美味秘诀

  更新于2017-11-27T19:6:54      作者:灰灰猫

  从前在家炒牛肉丝,不是把牛肉丝炒老了就是有腥味,自从掌握了炒牛肉丝的秘诀以后,青椒牛肉丝就成了我家最受欢迎的菜。

  下面就以川味的青椒牛肉丝为例,揭晓家常炒牛肉丝的美味秘诀,最关键的就是掌握好放调料的最佳时机。

川味青椒牛肉丝,家常炒牛肉丝的美味秘诀

原料:

牛肉1块,青尖椒适量。

调味料:

郫县豆瓣、味精、白糖、料酒、淀粉适量。

准备工作:

  牛肉和青尖椒分别切成均匀的丝,郫县豆瓣剁细。

做法步骤:

  1、在切好的牛肉丝中依次放入郫县豆瓣、味精、白糖、料酒和少许淀粉,拌匀待炒。

  2、炒锅倒油,开中火,烧至6成热时下入牛肉丝,转大火翻炒至牛肉丝断生,再倒入青椒丝翻炒几下即可起锅。

总结家常炒牛肉丝的美味秘诀——

  1、炒菜时需要用到郫县豆瓣时,通常是把郫县豆瓣炒出香味,再下其它食材翻炒。我做炒牛肉丝的时候,直接先把郫县豆瓣与牛肉丝拌匀,这样炒出来的牛肉丝更入味,更好吃,既能让味道更好,又能压住牛肉的腥味,这是整道菜最关键的步骤。

  2、如果你家有质量较好的高度白酒,用它来代替料酒炒出来的牛肉丝更香,但白酒只需要放几滴就行了。

  3、炒牛肉丝的时候一定要用大火,断生后翻两下赶紧出锅,不然就把牛肉丝炒老了。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县慧食养生网食材经营部主办
友情链接:谷歌影视 姓名测试
Copyright 2009-2029 © 好菜杰