白汁西兰花是非常不错的养生素菜，翠绿鲜香的西兰花带着浓郁的奶香，好吃，养眼。
原料：
西兰花400克，牛奶500克，奶油100克，精白面粉100克，盐10克。
第一步：炒白汁
1、奶油放在炒锅里小火化开，倒入面粉，用小火翻炒到面粉和奶油完全融合、微微起泡，关火。
2、趁热倒入250克牛奶，不停搅拌至面粉中的淀粉发生糊化，让面粉和牛奶融合成黏糊状态，再继续搅拌至均匀上劲。
3、重新开小火，再倒入剩余的250克牛奶，继续搅拌至锅里变成更稀的糊状，加盐，白汁就算是制作完成了。
做好的白汁如果当时用不完，可以趁热装入干燥、干净的玻璃瓶中，密封，放凉到室温后再移入冰箱冷藏保存，保存10天左右是不会变质的。
第二步、做白汁西兰花
1、西兰花分成小朵后用沸水焯烫至断生，捞出沥水。
2、热锅凉油倒入西兰花，炒熟，再倒入适量白汁略炒几下即可出锅。
多说两句：
1、炒奶油和面粉的时候一定要小火，勤拌炒，万一糊锅就惨了。
2、自己炒白汁虽然麻烦了点，但是口味随自己，而且还没有防腐剂。
