为了能让儿子多吃些蔬菜，我这当娘的费了老鼻子劲了，前天在颜色搭配上动了点小脑筋，做了盘色相诱人的黄瓜蟹柳炒鸡蛋，简单易做，超快手，很营养，儿子和他爸把整盘菜吃光光了。
原料：
黄瓜半根，鸡蛋2个，蟹柳适量。
调料：
洋葱末、生抽、白糖、盐各适量。
准备工作：
蟹柳提前取出来自然解冻，再切成菱形块；黄瓜切片，鸡蛋打散。
做法步骤：
1、炒锅下底油烧到五六成热时，倒入鸡蛋液滑炒至凝固定型，盛出待用。
2、放入洋葱末，用炒鸡蛋留下的底油炒出香味，然后下蟹柳翻炒几下，加半碗水煮2分钟左右。
3、倒入炒好的鸡蛋和黄瓜片大火快速炒匀，加盐和白糖炒匀，再淋入少许生抽炒匀即可起锅。
