橄榄菜、鸡瓜子和苦瓜同炒口感很清爽，营养丰富又清心败火，而且炒这道菜不需要用油，更适合需要减肥的妹妹。
原料：
苦瓜500克，鸡瓜子200克，橄榄菜1大勺约25克，白糖适量。
准备工作：
1、苦瓜去瓤后切粗条，放入开水中打个滚就捞出来，放入冷水中将苦瓜条泡凉。
2、鸡瓜子切条，放入焯过苦瓜的开水中，焯烫至鸡瓜子变色后捞出来沥水。
做法步骤：
1、炒锅预热后倒入橄榄菜，煸炒出香味后再倒入鸡瓜子和苦瓜条，翻炒均匀。
2、放一点点白糖去腥提鲜，用中火慢慢地煸炒至鸡瓜子上色变软，起锅。
多说两句：
1、橄榄菜富含微量元素且口感丰腴（参阅《橄榄菜的功效和作用》）。
2、鸡瓜子是鸡小胸肉（参阅《鸡瓜子图片，图解红楼梦野鸡瓜子是什么东西》），味道鲜美且口感嫩滑，补气、温胃、补虚。
3、苦瓜润脾补肾、清心败火（参阅《苦瓜的功效与作用，夏季多吃苦瓜有什么好处》）。
