辣炒花蛤的做法很简单，味道却超赞。下面我给大家介绍几种网友推荐的经典做法，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出美味可口的辣炒花蛤。
辣炒花蛤做法一：
原料：花蛤一斤，干辣椒，花椒各一把，姜蒜适量。
准备工作：
花蛤在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用料酒浸泡。
做法步骤：
锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒入花蛤，同时烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤开口后，倒入准备好的干辣椒，继续翻炒。水分快干的时候，撒上鸡精，即可装盘出锅。
辣炒花蛤做法二：
原料：花蛤600克，生姜1小块，大蒜6瓣，干辣椒3个。食用油30克，辣椒油1大匙，酱油2小匙，料酒1大匙，番茄酱2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙。
准备工作：
姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切段。
做法步骤：
炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
辣炒花蛤做法三：
原料：花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯。老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。
准备工作：
花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
做法步骤：
锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可。
多说两句：
如果将花蛤调好味后蒸熟，口感味道也会很好（参阅《酒蒸蛤蜊的3种不同做法》）。
