酸豆角也叫泡豇豆，用来炒肉末相当美味，是一道超级开胃的菜。如果你哪天胃口不佳，来上一盘酸豆角炒肉末，保准能吃下好几碗饭。酸豆角炒肉末的做法并不难，下面我给大家推荐几种不同的做法，供朋友们作为参考，希望大家都能做出适合自己胃口的酸豆角炒肉末。
做法一：酸豆角，猪肉末，油，鸡精，料酒，姜蒜末，生抽，葱花各适量。豆角洗净切小段，猪肉末拌入料酒，少许生抽。锅里热油烧至7层熟，爆香姜蒜末，倒入肉末，再烹入少许料酒，翻炒至肉末发白盛出。锅底留油，倒入切好的豆角，翻炒片刻，再倒入炒好的肉末，同时撒上鸡精调味，以及少许葱花装饰即可。
做法二：豇豆250克，猪肋条肉150克，辣椒25克，花椒2克，味精2克，姜10克，大葱10克，植物油100克，香油2克。泡豆角切粒；姜、葱剁末；红辣椒切粒；猪五花肉洗净切末；炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
做法三：酸豆角一把、花椒若干、盐若干、肉末若干、辣椒若干。酸豆角洗净切段。将肉切末，准备油锅，下锅翻炒。等肉末变色，加入切成小段的酸豆角。如果喜欢吃辣的，放点干辣椒，然后翻炒到出香味即可。
