进入十月，又到了栗子飘香的季节，大街小巷时时飘来糖炒栗子的香味。但是，街头卖的糖炒栗子很贵，而且不卫生，还是自己炒制实惠又干净。那么，如何自制糖炒栗子呢？其实很简单，只要一口锅一袋盐，街边零食咱也可以轻松搞定。
原料：栗子400克，雪花食盐250克，白砂糖1汤匙。
准备：清水里撒入一点生粉，放入栗子浸泡约10分钟，用双手反复搓洗几下，用清水冲洗干净。洗干净的栗子控去水分，晾干。取一个栗子，用刀在表面先横着划一刀，深度约5mm左右。再用刀在栗子表面竖着划一刀，深度也是约5mm左右。划好的十字形样子。
制作：取一干净无水的炒锅放火上，开小火烧热锅，放入食盐250克。倒入晾干的栗子。开小火，用铲子徐徐翻炒栗子。随着锅内温度的升高，食盐粒开始变得发粘，且栗子全被食盐包裹着，等栗子受热均匀后，可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率，使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落。
