尖椒榨菜炒肉丝是一道既便宜又好吃的下饭菜，以下是具体做法，朋友们不妨试试看——
材料：瘦肉100克，绿尖椒2根，红椒1根（不加也可），榨菜15克，葱5克。
调料：淀粉1大匙，生抽1小匙，料酒1大匙，盐1小匙，糖2小匙。
做法：瘦肉洗净切成细丝，用淀粉1大匙、料酒1大匙、生抽1小匙、糖1小匙腌制10分钟；青红椒切成与肉丝差不多粗细的丝，葱切大段；榨菜我用的是鱼泉榨菜，根据自己喜欢的口味随意选择吧。锅中倒入少许油，油温五成热时把肉丝倒中，快速用筷子搅散，变色后盛出。
锅中留底油，油热后把先把葱放入，煸炒出香味后把青红椒丝放入，翻炒至变软，然后放入榨菜，继续翻炒1分钟。最后放入炒好的肉丝，翻炒均匀后，用盐1小匙、糖1小匙调味之后就可以关火出锅了。
温馨提示：如果没有红椒也可以不放，瘦肉可以随意选择猪肉、鸡肉、牛肉等，随意搭配，自己喜欢就好；口重的朋友还可以在出锅前倒一点酱油上色，但是要相应调整盐的用量。其实这道菜放凉了再吃，味道更好！
