秋季正是鲜藕上市的季节，此时多吃点藕能消除秋燥。对于老年人来说，秋藕更是补养脾胃的好食材。炒藕条的做法简单，吃起来脆嫩爽口，因而成为人们所喜爱的家常菜。炒藕条有很多不同的做法，下面给大家推荐几种比较经典的做法，供朋友们参考。
肉丝炒藕条
原料：鲜藕1节，肉丝适量，葱段、姜丝少许，食用油、盐、味精适量。
做法：鲜藕洗净去皮切条再用冷水洗去表面淀粉备用。净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至8成热，用葱姜爆锅，倒入藕条翻炒。适当加少许水以免糊锅，继续快速翻炒至变色，加入肉丝炒匀，加盐和味精调味即可出锅。
辣炒藕条
原料：鲜藕350克，干辣椒、大葱、盐、醋、味精各适量。
做法：将藕去皮洗净，竖切成条，干辣椒切段，大葱切碎；锅里放油烧热，放入干辣椒和葱花煸香，下藕条，加几滴醋，大火翻炒，待藕条变色后加盐炒两下，再放点味精，翻炒几下出锅。不能吃辣的朋友也可以不放辣椒或少放。
