京酱肉丝是我学生时代就爱吃的下饭菜，工作多年后，仍然不能忘怀那时候口留余香的感觉，可惜再也没吃过那时候那般的美味。干脆我自己动手解决这个遗憾罢！
这道家常版的京酱肉丝虽然卖相不佳，但味道不错，用小饼裹着黄瓜葱丝肉丝大快朵颐了，真的比酒店里的味道还鲜美，而且还很省钱哦！
原料：
猪瘦肉、大葱、甜面酱、料酒、精盐、白砂糖、淀粉、嫩黄瓜各适量，鸡蛋1个。
准备工作：
猪瘦肉洗净切丝，鸡蛋打散加入适量淀粉，倒入肉丝中搅拌均匀，腌制15分钟左右。大葱切丝，黄瓜切条。
制作步骤：
第一步：锅内放入适量植物油，油八成热后放入挂糊的肉丝反复煸炒，依次加入少许白砂糖、料酒、甜面酱、精盐，反复煸炒至熟。
第二步：盘内平铺葱丝，将炒好的肉丝放在葱丝上。
第三步：用来裹肉丝的可以用小单饼或豆腐丝，正好做蒸饺剩下块儿面团，我就切剂子擀成薄饼了，蒸锅水开后将小饼放在笼屉布上，放一个擀下一个，一个一个摞着蒸，最后一个放进去再盖锅盖蒸1分钟，OK，全部完成。
然后就可以用小饼裹着黄瓜葱丝肉丝大快朵颐了，哈哈，真的比酒店里的味道还鲜美哦！我算了一下，三口之家这一大盘子京酱肉丝的成本大约15元人民币，是不是比酒店的划算多了？好吃美味还简单放心，何乐而不为？
