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香辣藕丁用夏季鲜藕来做更好吃

已有人阅读      更新于2013-7-25 21:27:30      作者:蔻蔻

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  夏季的当季鲜藕无论怎么做都是非常美味的,今天的香辣藕丁就是用刚刚从池塘里挖出来的鲜藕做成的,即使是藕上带着的泥土感觉也是新鲜的泥土味。这样脆脆的莲藕炒着吃是最好的,简单的加点辣椒,加点蕲县豆瓣,整一个香辣藕丁,炒的时候满屋飘香。

  原料:莲藕500g,干辣椒1个,蕲县豆瓣1汤匙,芹菜1小把,食用油1汤匙,生抽1汤匙,糖1茶匙。

  准备:将莲藕洗净,削去莲藕的表皮,再切成丁,切好的莲藕要浸泡在水中。芹菜洗净切成珠,干辣椒切碎。

  操作步骤:

  1、煮开水,下入莲藕丁,焯一水即捞起沥干水分备用。

香辣藕丁用夏季鲜藕来做更好吃

  2、热锅下油,用中小火炒香干辣椒和蕲县豆瓣。转大火,下藕丁翻炒一两分钟后。加白糖与生抽调味,炒多几下其与莲藕充分融合。最后加入芹菜珠,炒均匀,即熄火,装盘食用。


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