自己做的番茄酱不仅味道超好，而且是绝对零添加的番茄酱，不用冷藏也能轻松保存一年都不会变质。
贮存容器的消毒处理
选用若干个大小合适且能完全密封的耐热玻璃瓶，刷洗干净，再把玻璃瓶和密封盖一起放入蒸名里，用大火烧至上大气后再蒸3分钟以上，取出晾干，待用。要长期的保存番茄酱，瓶子的消毒处理也是必不可少的关键步骤。
番茄的选用和处理
要做出美味好吃的番茄酱，必须选用自然成熟且完全熟透的大个红番茄（越红的番茄含有的番茄红素越多，做出的番茄酱颜色越漂亮），大棚番茄或催熟的番茄都不能用，切记。
把选好的番茄洗净，用刀在番茄表皮上划个浅浅的十字，从顶端划到底部，然后浇上适量沸水，把番茄的表皮烫至裂开，用手撕掉番茄皮，待用。
熬煮工具的准备
熬煮的锅可以是不锈钢锅、玻璃锅、铜锅或搪瓷锅等，就是不能用铁锅来熬煮。包括熬煮过程中所需要使用的其它工具，也不能用铁质的，切记。
以上三项工作都完成以后，咱们就可以开始自制美味好吃的番茄酱啦。
一、纯味番茄酱的做法
1、把去过皮的番茄切成小块，用料理机搅打至细腻柔滑后倒入锅里，用大火煮开后转中小火熬煮，边熬煮边用木勺不停搅拌以防止糊底。
