用五花肉做炒肉片不油腻我有妙招,就是先把五花肉去皮,放滚水锅里煮熟,取出晾凉后再切片炒,放油煎至肉片出油,炒至肉片卷了就不会口感油腻。
另外,炒的时候放些酸菜、咸菜、泡菜、辣白菜或雪里红同炒,也有非常不错的去油腻效果,而且开胃又增香。