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用哪种糯米做酒酿最甜、最好吃

已有人阅读      更新于2017-9-23 10:47:33      作者:小刀

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  很多米都可以用来制作酒酿,但圆糯米做出的酒酿最甜、最好吃,长糯米做出的酒酿稍有逊色。大米虽然也可以做成酒酿,但品质比糯米做出的酒酿要逊色许多。

用哪种糯米做酒酿最甜、最好吃

圆糯米图片

圆糯米和长糯米有什么区别——

  糯米可分为圆糯米和长糯米两种,长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。

  圆糯米属粳糯,也叫江米,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。


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