紫苏是我家很受欢迎的一种调味料，从小到大一直都很喜欢它的味道。在家做菜的时候，尤其是做鸭子、黄鳝、水煮鱼的时候，紫苏是必定要放的。
用鸭子制作血鸭等菜肴时，摘一些紫苏放到锅里，马上就有一股奇香飘满全屋，甚至不喜欢吃鸭子的人也会忍不住的。蒸鱼或者做水煮鱼的时候，也可以放几片紫苏叶，鱼肉吸收了紫苏的精华后，会更加香嫩可口，那种若有若无的淡淡香味很让人着迷。
老公最爱吃的盘龙黄鳝也是离不开紫苏的，先把锅烧红停火，然后把洗净的鲜活黄鳝丢进锅里，迅速盖上锅盖，等到听不到声音的时候，盛出黄鳝放油煎至二面金黄，再放点盐、辣椒、酱油调味，最后撒上切碎的紫苏叶就可以上锅了。
在我们家，紫苏除了调味之外，偶尔还可以唱唱主角。尤其是夏天没有胃口的时候，我就会切上几个尖椒，用油炒香后再放入紫苏，随便翻炒几下，放点酱油调味就可以出锅享用了，非常地开胃下饭。
另外，紫苏叶还有祛风、化痰、止咳的药用功效，对治疗秋季咳嗽具有相当好的食疗功效。
