酸菜汆白肉是东北杀猪菜中的其中一道菜，做这道菜的时候通常要放上血肠，但夏季的血肠比较难保存，所以就做一道不放血肠的简单东北杀猪菜吧。
原料：猪大骨2个，五花肉500克，正宗东北酸菜半包。
调料：盐、八角、葱段、生姜片、花椒粒、十三香各适量。
准备：
1、把猪大骨和五花肉洗干净，冷水入锅煮出血沫后捞出待用。
2、酸菜用清水冲洗干净，沥水备用。
酸菜汆白肉的简单做法与步骤：
1、把猪大骨放在高压锅里，加清水没过骨头，再加葱段、姜片、大料、盐和少许花椒，盖上锅压10分钟左右准备出锅。
2、把高压锅里的骨头和汤一起移入炒锅，煮过放凉的五花肉切成肉片，也放在炒锅里，加盐、八角、葱段、生姜片、花椒粒和十三香，炖大约20分钟至食材入味即可。
酸菜和骨头汤的味道都非常好，骨头上的肉啃起来非常的香，五花肉弄点蒜汁沾着吃味道更佳。
补充说明：东北杀猪菜的特点就是越煮越香，而且不怕反复炖煮，吃不完的杀猪菜下次再炖一下更好吃。冬季做这道杀猪菜可以加入血肠，这样做出的杀猪菜味道更完美。
