东北氽白肉是特别出名的东北名菜，它本质上属于正宗的东北大炖菜。今天详细解说东北氽白肉的正宗做法及操作要点，教你怎么做味道正宗的东北氽白肉。
正宗东北氽白肉的必备食材
要做出味道正宗的东北氽白肉，东北酸菜、五花肉、粉丝和冻豆腐这四种食材是必不可少的。
酸菜一定要使用正宗的东北酸菜，也叫渍菜，是用大白菜、大头菜或卷心菜，加入大粒食盐和水发酵腌制的，也可以在超市买几袋回家做，只不过口感没有自己家腌的好，推荐大家买翠花牌的酸菜。
白肉就是五花肉，因为五花肉中的肥肉用水煮完后是白颜色的，因此得名。五花肉要买就买那种大块的，这样切完片后是大片，吃起来爽，不过买其他的带肥肉的猪肉也可以，只是没有五花肉那样的口感罢了。
粉丝如果想要好的口感，那就要用龙口粉丝，否则随便用哪种粉丝都可以，只要不是粉条就行，因为这不是猪肉炖粉条。
