山药炖乳鸽简单易做法，味道鲜美且有补血益气的食疗功效，将乳鸽与山药同炖有良好的补益作用，补而不滞。
原料：
乳鸽2只，山药1段，葱段、姜片、盐各适量。
准备工作：
1、将鸽子用手捏住口鼻闷死后，拔尽鸽毛，洗净，再从脊背开刀取出内脏，再次洗净后放入开水锅里煮至水开，捞出鸽子切成小块待用。
2、山药去皮后切成约5毫米厚的山药片。
做法步骤：
1、处理好的鸽肉放入砂锅里，添加适量清水放于炉火上大火烧开。
2、加入葱段和生姜，改用小火炖至鸽肉六七成熟时，加盐，下入山药片。
3、继续小火炖至鸽肉熟烂即可起锅食用。
补充说明：
1、鸽子血也有非常不错的进补效果，所以宰杀鸽子不能割喉放血，而是应该将鸽子闷死，尽量让鸽子的血液留在鸽肉中。
2、山药鸽子汤也可以整只炖，我是为了方便儿子吃才切成小块的。
山药炖乳鸽的食疗功效
山药炖乳鸽有健脾益气、开胃增食、补益脏腑和益养精血等食疗功效，而且有助于增强消化功能并促进食物吸收，对身体有良好的补益作用，且补而不滞。
