2、平底锅里倒入适量橄榄油开始加热，油热后放入牛肉块炒出香味，尽量把牛肉块的各个面都炒香，炒至牛肉成金黄色或棕色。
3、加盐、黑胡椒、红酒和柠檬汁，翻炒几下就关火，倒入Slow cooker中待用。
4、把Gravy powder放在干净的容器里，加1大勺面粉和2大勺番茄酱，倒入开水，搅拌均匀，做成较为浓稠的肉汁，如果感觉太稀了就多加点面粉。
5、取一片香叶放入Slow cooker中，倒入调好的肉汁，盖上盖子并启动程序就可以出门上班了（大约要煮8小时左右），下班回家后打开锅盖就可以吃了。
多说两句：
1、炖牛肉可以选用牛腩、shin steak（胫骨部位）、topside steak（后腿上方）、blade steak（肩胛）或rump steak(臀部)，这几个部位的牛肉都比较适合炖制。
2、用Slow cooker炖牛肉的时候还可以加入胡萝卜等蔬菜，但最好先把蔬菜用微波炉叮至半熟再放入锅里，这样炖出的蔬菜才足够软，因为Slow cooker的火力比较小。
3、一定要把牛肉炒香后再放入Slow cooker中慢慢炖，这是很关键的一点。因为牛肉经过在锅中炒香的过程，色泽变成金黄，味道能更渗入肉。西方的烹饪书将这个炒香的过程叫做Browning，即为用油炒香，给牛肉上色。
4、这是我们家比较常用的炖牛肉方子，大家可以根据个人的喜好添加香草和香料。
