鸡腿菇炖排骨是简单又好吃的下饭菜，不会煮饭的朋友也能做得非常美味，排骨丰腴，蘑菇清香，好下饭。
原料：
猪肋排、鸡腿菇、葱段、姜片、蒜瓣、红酒、白糖、生抽、盐适量。
香料：
花椒、大料、桂皮、香叶、草果、茴香、肉蔻适量。
准备工作：
1、猪肋排洗净后斩成小块，冷水下锅煮出肋排中的血沫，捞出来用热水冲洗干净待用。
2、鸡腿菇洗净待用，喜欢焯水的朋友可以将鸡腿菇先焯一下水。不焯水更鲜，焯水更干净，随你。
做法步骤：
1、给猪肋排紧血沫的同时，锅里加适量清水并放入所有香料，煮开，倒入肋排，加葱段、姜片、蒜瓣、红酒、白糖、生抽。
2、大火煮开后改用小火煮35分钟左右，放入鸡腿菇和适量盐，再煮10分钟就可以起锅享用了。
多说两句：
1、我做这道菜的时候喜欢做白米饭，再做个凉拌水萝卜搭配食用（参阅《香椿芽凉拌水萝卜，艳丽清爽的简单快手菜》）。
2、香料要少用，别让香料的味道夺了鸡腿菇的鲜味。
3、排骨可以分为大排、小排及肋排等，不同排骨的吃法及口感不同，不会区分的朋友请参阅《大排、小排、子排和肋排的区别》。
