冬瓜炆排骨有祛除湿气和清除热毒的食疗功效，排骨酥烂，冬瓜香糯，汤汁甘醇，用来拌饭食用也是不错的选择。
原料：
去皮去瓤的冬瓜1200克，肋排1000克，葱段、姜块、蒜瓣、花椒、八角、白糖、黄酒、酱油、盐适量。
准备工作：
肋排斩块后冷水下锅，烧至水开后再逼尽肋排中的血水，然后捞出肋排用温水洗净，待用。
做法步骤：
1、在砂煲中添加半锅清水，加入葱段、姜块、蒜瓣、花椒、八角、白糖、黄酒和酱油，烧开后再倒入排骨。
2、大火煮开，转小火慢慢地炆40分钟左右，然后趁这个时间把冬瓜切成与排骨大小相同的块。
3、排骨炆至软烂后再倒入冬瓜块，加盐，烧开后用小火炆上30分钟即可关火，开吃。
多说两句：
削掉的冬瓜皮别扔，搭配一大把薏米就可以煮成冬瓜皮薏米水，可以帮助去除体内的湿气。
但是，祛湿气必须选用新鲜的正宗小粒薏米，有中药味或霉味的薏米不能用，大粒薏米也不能用。
大家可以去“孟老二农家味”这家淘宝店去看看，它家是正宗的小粒薏米，祛湿专用，新鲜，清香味浓。
