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咖喱炖牛肉,超级好吃的春季养生菜,健脾强身

已有人阅读      更新于2018-4-13 17:12:04      作者:舞之灵

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  用筋头巴脑做咖喱炖牛肉超级好吃,超级下饭,健脾强身,是适合全家人食用的春季养生菜。

咖喱炖牛肉,超级好吃的春季养生菜,健脾强身

  牛肉有温补脾胃的食疗功效,加入咖喱更具有温补养生、健脾暖胃和刺激食欲的效果,同时还能加速体内脂肪的氧化消耗,预防肥胖。

原料:

牛筋头巴脑500克,胡萝卜1根,土豆1只,西芹适量,咖喱适量。

调料:

红酒1小勺,生抽少许,食用油少许。

辅料:

蒜瓣几个,大料2个,山楂干3个,甘草2片,香叶2片。

提前准备:

  1、牛筋头巴脑洗净,冷水下锅,煮去血污,捞出洗净,待用。

  2、土豆和胡萝卜去皮后切成小块,蒜瓣剁碎,西芹切细段。

做法步骤:

  1、在电炖锅里加入少许食用油,放入牛筋头巴脑和所有辅料,翻拌均匀,加水没过食材约2厘米位置。

  2、选择2小时的炖煮时间,炖至1.5小时后加入胡萝卜和土豆,出锅前10分钟加入咖喱块继续煮,最后撒入西芹段即可。

小经验分享:

  1、炖煮牛肉等不太容易烂的肉类时,加入少许山楂干烂得比较快,这是炖肉的窍门,记住。

  2、咖喱的加入还能起到收汁的作用,最后留点汤汁是最好的,拌饭或拌面味道都是一流,收太干了反而味道不好。

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  咖喱具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能,还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应,促进能量代谢,使人消耗更多的热量,促进脂肪氧化,从而有利于预防肥胖。每周吃三次咖喱,或服用咖喱提取物制成的保健品,便可从中获益。

  据加拿大一项新研究显示,咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说,咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大,从而恢复心脏功能。同时姜黄素还能帮助伤口迅速愈合,减少疤痕的产生。


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