这道黑胡椒味的青椒酿肉,口感绝对是超级给力,不信你可以做来尝一尝。具体做法如下——
原料:猪肉、青椒、玉米粒、食用油、生抽、料酒、盐、黑胡椒、生粉、姜粉(姜末代替也可)、少许白糖。
准备:猪肉剁馅儿,放适量玉米粒,放上述调料,加一小匙色拉油,根据个人口味磨些黑胡椒粉撒上,拌匀。青椒洗净沥干水,切去蒂,掏空青椒籽,在一侧用剪刀切开一个口子。将肉塞进去,稍稍有些撑的样子,全部塞好。
做法:小奶锅放适量油,将塞了肉的青椒入锅大火炸2~3分钟,转小火,炸至青椒表面起皱,看个人喜欢,如果你喜欢青椒很瘪就转小火多炸会儿。炸好肉馅儿差不多8层熟了就捞出,沥油。炒锅放少许刚炸青椒的油,将炸好的青椒放入排好,放少许生抽、白糖、盐、适量料酒。盖上锅盖焖煮5~8分钟。根据自己的口味儿,磨适量黑胡椒撒上即可出锅。
补充说明:青椒的处理看个人喜欢吧,我喜欢直接去蒂,剪个口子,塞肉好操作些。炸的时候可以用家里稍微小一点的锅子,这样比较省油。青椒炸的程度,看个人喜欢吧,我不太爱炸的很瘪很黑那种。