羊肉很滋补，但性燥热，而且有些膻味。甘蔗有除去羊肉膻味的功效，尤其是青皮甘蔗还能清热降火，与羊肉同炖能互相中和，非常适合寒冷时节滋补身子。
原料：
有骨有筋的羊肉两斤，萝卜一根，青皮甘蔗几小节，盐、白酒、橄榄油各适量。
制作方法：
1、羊肉切成小块后用开水焯，沥干水后用盐和白酒腌制一两个小时入味，烧热锅倒入橄榄油，油温七八成热时放入姜片翻炒片刻，加入羊肉爆炒后转入瓦罐里。
2、萝卜切成菱形，甘蔗削皮对剖开，洗干净放在羊肉上。最后加水淹没羊肉大火烧开，除去汤水上的浮物小火慢炖两小时。熄火前放些盐调味即可。
用什么甘蔗炖羊肉效果好：
在做甘蔗炖羊肉时，尽量不要买黑皮甘蔗。黑皮蔗比青皮蔗温和滋补，喉咙经常疼痛和身体偏热者不宜食用。另外黑、青皮蔗对脾胃虚寒、胃腹寒疼者均不宜。
