东北乱炖是一道很有名的东北家常菜，其实说白了，它就是很多地方都有的一道农家菜——大杂烩。东北乱炖的精髓就是一个“乱”字，你可以随意加入自己喜欢的菜一起炖制，有荤有素，营养丰富。当然，要做出好吃的东北乱炖也并不容易，关键是要掌握好各种菜的入锅顺序。
最近一段时间，我国大部分地区都降温了。在这个天寒地冻的时候，来一份热乎乎的乱炖是最合适不过的了。今天给大家分享一种东北乱炖的简单做法，你也赶快试试吧。
原料：猪排骨900g，土豆2个，油豆角300g，甜玉米1根。
其它：葱两段，姜3片，大料2瓣，黄酒15ml，酱油30ml，糖15g，东北大酱1勺，白胡椒粉一小撮，盐6g，蒜4～5粒
准备：排骨用清水浸泡4～6个小时，去除血水，中间需要换水。甜玉米切段，豆角瓣成大段，土豆切滚刀块。
