水晶月饼也是很受欢迎的月饼,下面介绍面点大师蔡存香的豆沙水晶月饼配方及做法,教你怎么做漂亮好吃的水晶月饼。
皮料:
白糖110克,果冻粉30克,清水500克。
馅料:
豆沙馅(绿豆沙或或红豆沙均可,也可以换成你喜欢的其它馅料)。
做法步骤:
1、白糖和果冻粉混合均匀,加清水搅匀后再加热煮开,离火。
2、等皮料糊稍微放冷后,倒入模具内至大约1/3满的地方,放入冰箱内冷冻至稍凝固。
3、取出月饼模具,放入适量豆沙馅,再倒入皮料糊,至模具满。
4、把模具放回冰箱继续冷冻至完全凝固,取出模具脱模。
5、脱模后的水晶月饼立即放入冰箱冷藏室,食用前取出。