这道炒米粉不仅营养很全面,而且味道非常的勾人,绝顶美味,做法简单,只要把米粉煮好就基本上成功了。
炒米粉用到的鸡丝,是喝完鸡汤后剩下的鸡肉,用手撕成鸡丝就行了,配上黄瓜丁炒一炒就是绝顶美味。
原料:
鸡丝、黄瓜丁、桂林米粉、蚝油、老抽、香油、葱姜蒜、盐适量。
第一步、煮桂林米粉
1、取适量桂林米粉放在冷水中,浸泡2小时,再捞入沸水中把米粉煮熟,煮的过程中要用筷子不断的搅动几下,防止米粉粘连成团。
2、等到米粉被煮至没有硬芯的时候,把它盛出来用冷水冲凉,再泡在冷水中待用。
第二步、炒桂林米粉
1、起锅下油,放葱姜蒜爆出香味,放鸡丝翻炒均匀,再放蚝油炒匀。
2、把泡在冷水中的米粉捞出来,放在锅里,同时淋少许老抽,加适量盐,炒匀。
3、米粉均匀入味后倒入黄瓜丁,快速翻炒均匀后淋少许香油,出锅。
多说两句:
翻炒桂林米粉的时候别用锅铲,用筷子翻炒更方便。