油条与清淡的丝瓜和毛豆一起烩，既解去了油条的油腻，又增添了丝瓜和毛豆的风味，一举两得。丝瓜毛豆烩油条食材简单，做法简单，吃着也解毒消暑、营养丰富，搭配富含蛋白质及多种微量元素的毛豆，爽口又健康。下面介绍具体做法，让我们一起来看看怎样在5分钟内端上一道清热解毒、养颜润肤、改善食欲不振、缓解疲劳困乏，颇具江南韵味的清新小菜吧。
丝瓜毛豆烩油条的做法——
材料：毛豆120g、小型丝瓜4根（500g）、油条1根、小葱1根、蒜3瓣、姜2片、蚝油1大勺、盐少许
做法：丝瓜洗净，去皮；毛豆剥掉豆荚，留下毛豆仁；汤锅烧水，水开后放入毛豆仁焯烫；焯烫后的毛豆仁浸入冷水，片刻后沥干待用；油条剪成小段待用；蒜去皮、切片，姜切丝，小葱切成葱花；将丝瓜斜切成片；锅烧热，放入丝瓜片煸炒；丝瓜炒软后放入少许水，并放入蒜片和姜丝；翻炒均匀，放入毛豆仁；放入蚝油，迅速翻炒均匀；放入油条，加少许水，水滚后关火，加少许盐调味，撒上葱花即可。
制作要领：油条不禁煮，放入锅中稍滚即可；此道菜可选用吃剩的老油条，不仅筋道有劲，而且入汤后不易散。
健康贴士：毛豆虽营养丰富，不过一次最好不要吃太多，因为毛豆是高能蔬菜，能量和脂肪都比较高；多数油条还是属于高热量、高油脂、少营养的食物，偶尔为之即可，不宜多吃。
