红烧青鱼的做法也是很简单的,不信你就试试吧。下面我将红烧青鱼的多种不同做法详细介绍如下,供朋友们作为参考。如果你想知道红烧青鱼怎么做,就接着往下看吧。希望大家都能做出美味可口的红烧青鱼。
做法一:青鱼,剁椒各适量。青鱼洗净,切块备用。锅置旺火上烧热,放少量油,油热下青鱼块稍煎。加葱段,姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。加沸水一勺,加点剁椒转小火将鱼烧。用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可。
做法二:青鱼,葱片,半头蒜,大料,桂皮,辣椒,十三香,酱油,陈醋,白糖,盐各适量。青鱼去内脏,洗净切片;用盐、料酒、十三香、酱油将青鱼淹15分钟;将鱼肉和鱼白沾少许面粉,炸到鱼肉有些微干;把葱片、蒜、大料、桂皮、辣椒、十三香放到热油中爆香,放入酱油 陈醋 白糖 盐等,再炸好的鱼肉下锅,中火将汤烧干即可。
做法三:将青鱼洗净切块,大小要适中(大约火柴盒大小)。将适量食用油烧热,放紫然,然后将鱼块下锅,翻炒至八成熟.使紫然的独特清香融入鱼块。再将盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈各类调味品放入,翻炒鱼熟起锅。
营养分析:青鱼一般人群均可食用,尤其适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用;适宜脾胃虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇血症,动脉硬化者食用。但脾胃蕴热者不宜食用,瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。