九转大肠是鲁菜中的传统经典名菜，它是红烧大肠的一种，但和我们常吃的红烧大肠是有区别的。
网络上也有一些九转大肠的做法，看后忍不住笑掉大牙，哪里是什么九转大肠，分明活脱脱的就是红烧大肠。
今天就给大家详细解说正宗九转大肠的制作方法，教你怎么做正宗又好吃的九转大肠。
原料：猪大肠、老卤水、食用油、白砂糖、料酒、陈醋、清汤、葱末、姜末、蒜末、胡椒粉、盐、白砂糖、砂仁粉、肉桂粉、香菜末、香油各适量。
准备：将猪大肠里里外外的清洗干净，然后从肠子最细的一头开始，把最细的一段肠子塞入较粗的肠子里，然后再将最细的一段塞入较粗的肠子里，直到将最粗的一段肠子内部塞满。
说明：这就是所谓的九转了，但其实并不是真的要塞九层，九只是一个代表着吉利的虚数，只要把最粗的大肠内部塞满就可以了。
