黄鱼烧豆腐是味道鲜美好吃，而且补钙效果非常不错的家常菜。下面介绍黄鱼烧豆腐的多种不同做法及操作要点，让你学会怎么做鲜美好吃又补钙的黄鱼烧豆腐。
黄鱼和豆腐的处理方法
黄鱼烧豆腐这道菜既可以使用大黄鱼，也可以用小黄鱼。如果是大黄鱼，杀好洗净后在鱼身两侧各划几道斜纹，方便入味。如果是小黄鱼，杀好洗净后控控水就可以了。
豆腐的处理方法就比较简单了，直接切成小块就可以了。但是，建议大家切成小块后再用沸水氽一下，既能去除豆腐的豆腥味，又能让豆腐不容易碎掉。
以下的做法中就不再单独介绍黄鱼和豆腐的处理方法了。
黄鱼烧豆腐的做法一
原料：黄鱼1条，豆腐1块。
辅料：黄豆酱1大勺，料酒1大勺，酱油2大勺，白糖1小勺，葱段、姜丝、蒜末、胡椒粉、盐各适量。
准备工作：所有辅料放在一起调和均匀，提前做成料汁待用；豆腐切小块。
做法步骤：
1、处理干净的黄鱼下锅煎至两面金黄，倒入料汁爆香。
2、倒入豆腐煮开后改成中小火，继续煮15分钟左右，煮到汤汁略微收干即成。
黄鱼烧豆腐的做法二
原料：黄花鱼2条，北豆腐1块，鸡蛋1个，大葱1根，姜1块，大蒜1头，干红辣椒10根，花椒20颗，八角3个。
调料：盐1茶匙约5克，黄酒1茶匙约5ml，玉米淀粉1茶匙约5克，米醋1汤匙约15ml，生抽4汤匙约60ml，老抽2汤匙约30ml，糖1茶匙约5克。
