红葱头焗骨是非常简单易做的美味家常菜，葱香扑鼻，这道菜好吃的关键就是要用正宗的红葱头，排骨要用精选的新鲜肋排软骨。
红葱头焗骨的做法一
原料：排骨、红葱头、青红辣椒、料酒、生抽、白糖各适量。
准备工作：
1、排骨剁成小块后用料酒和生抽抓匀，腌半小时左右让排骨入味。
2、红葱头和青红辣椒切块。
做法步骤：
1、锅里下油，油热后放入腌好的排骨，两面煎香，盛出待用。
2、煎排骨剩下的油烧热，下入红葱头和青红辣椒，大火爆炒几下，再倒入煎好的排骨。
3、淋少许料酒翻炒均匀后，盖上锅盖，用小火焗制，并时不时将排骨翻炒几次。
4、等排骨焗熟后，下入白糖和生抽调好味道即可出锅。
红葱头焗骨的做法二
原料：排骨、青椒、蒜瓣、生姜、红葱头、榄角、生粉、酱油、料酒、烧汁、蜜汁、盐焗鸡粉、淀粉水适量。
准备工作：
排骨斩块后洗净晾干，加生粉、酱油和料酒抓匀后腌制半小时左右。青椒、蒜瓣、生姜、红葱头和榄角切片待用。
做法步骤：
1、起炒锅，多倒点油，把油烧热后放入腌好的排骨炸出香味，然后放入蒜瓣和姜片同炸。
2、等排骨炸至外表金黄色后用漏勺盛出来待用，倒出多余的热油，用留下来的少许底油把红葱头、青椒和榄角爆香。
3、把炸好的排骨重新倒回锅里，再加入烧汁、蜜汁和少许盐焗鸡粉快速炒匀，最后用淀粉水勾个薄芡汁即可起锅。
提醒一下：
红葱头是这道菜的关键调味料，绝对不能用洋葱代替。
