这道家常版的红烧肉丸子做法非常简单，用料也少，但烧出来的肉丸子味道还是蛮不错的。
原料：
猪肉馅400克，鸡蛋1个，花椒粉、生抽、姜粉、料酒、红烧酱油、十三香、香油、盐适量。
做法步骤：
1、在猪肉馅中加入花椒粉、生抽、姜粉、料酒和盐，用筷子使劲搅打至肉馅变得粘稠，这样的肉馅做成丸子后不容易散开，口感也筋道弹牙。
2、锅里加入足量清水烧至微微沸腾，关小火，然后把肉馅挤成丸子下入锅里。
3、丸子全部下锅后转成大火，再继续煮2分钟左右，浮到丸子全部浮起来捞出待用。
4、把煮丸子的汤水倒掉一部分，然后加入红烧酱油、十三香和盐调味，喜欢汤汁浓稠的还可以加少许水淀粉。
5、随后就可以把丸子倒回锅里，收浓汤汁后再淋少许香油，起锅。
提醒一下：
1、用筷子搅打肉馅是必不可少的关键步骤，而且搅打的过程中必须始终朝着同一个方向。
2、烧好的肉丸子装盘后，还可以撒点葱花或香菜段点缀下，更诱人。
