水煮鱼是一道很有名气的菜，相信很多朋友都尝过它的美味。而咖喱水煮鱼比传统做法更加好吃，辣味温和，香味醇厚，能保留鱼的原味，是一道充满异国情调的美味。咖喱水煮鱼的做法并不难，下面我给大家推荐两种比较常见的做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能做出适合自己胃口的咖喱水煮鱼。
咖喱水煮鱼一：湖鱼700g、豆芽300g，葱、姜、蒜、尖辣椒、豆瓣酱、椰浆或椰粉、鲜奶油、番茄、咖喱粉各适量。湖鱼洗净切小块，放盆中用盐，胡椒、花椒粉，料酒腌制半小时，再用水冲洗干净备用，豆芽洗净备用。所有调料切成碎末，入油锅煸炒出味，加入切成小块的番茄继续煸炒出香，加水1kg。旺火烧开后加入备用的鱼块，再次煮开后转中小火续煮5分钟，加入洗净的豆芽，根据各自口味调节咸淡，再转旺火，煮开后撒上一把香菜末即可。
咖喱水煮鱼二：草鱼8两、鲶鱼4两、豆芽1斤等，其他配菜还可以加豆腐、血等。将鱼内脏清理干净。将鱼按喜好切成宽度和厚度适中的鱼片，用少许盐腌15分钟（去腥）。在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，旺火，加油少许烧热，再加咖喱水煮鱼调味酱1袋，微炒出香味。加水（高汤更佳）700克，加入鱼肉烧煮5分钟即可。另加炒熟的配菜。加入煮好的鱼肉料内或菜与鱼同时烧煮。烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了啦。
