立冬过后，最过瘾而又养生的吃法莫过于吃羊蝎子，就是羊大梁。既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。今天就给大家推荐一道用羊蝎子制作的美食——香辣羊蝎子，具体做法如下——
原料：新鲜羊蝎子一根，葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒各适量。
做法：羊蝎子剁成块，洗干净，羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间换水；浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开；继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净；添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒；
添加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖；炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时；出锅前添加盐调味，撒上香菜即可；汤汁可以留作涮蔬菜和豆腐等。
温馨提示：辣椒和花椒的用量根据自己的嗜辣程度决定，调味料可以根据自己的喜好自由选择。
