烧鸭掌味道鲜美，口感酥烂，即可当做凉菜也可当做零食来食用，还兼具美容的效果。鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。而且，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，是绝佳的减肥食品。下面给大家介绍两种烧鸭掌的做法，以及怎么烧鸭掌能快速入味——
烧鸭掌一
原料：鸭掌500克，姜、蒜、香叶、桂皮、八角、草蔻、干辣椒、料酒、生抽、甜面酱、糖各适量。
做法：鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；炒锅烧热后放油，将焯过的鸭掌放入油中炸至鸭掌表皮起泡。将炸过的鸭掌放入凉水中，冲去浮油。锅中加清水后放入鸭掌，加姜、蒜粒、料酒、干辣椒，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。加入生抽、甜面酱、糖，转小火慢煮至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
烧鸭掌二
原料：鸭掌750克，植物油20克，姜5克，大葱5克，豆瓣15克，花椒3克，盐4克，酱油15克，味精2克。
